Descrizione
Il Falerno Aloara è un omaggio alla principessa longobarda Aloara che visitò i terreni della località Caldana, noti per le proprietà terapeutiche dell’acqua sulfurea, ma ritenuti soprattutto siti di elezione del Falerno nel territorio di Mondragone. Tecnica di vinificazione: Raccolta manuale con cernita dei grappoli. Pressatura delle uve integre, decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata. Una metà del mostro fermenta in barriques di rovere nuove, l’altra metà in barriques di rovere di primo e secondo passaggio. L’Aloara ha un colore giallo intenso brillante. Il profumo è caratterizzato da note di frutti esotici, miele d’acacia e fiori bianchi. Al gusto è morbido con una buona persistenza aromatica e note aromatiche finali di mandorla tostata e cannella.
Falerno Aloara is a tribute to the Longobarda princess Aloara who visited the lands of the resort Caldana, well known for the therapeutic properties of sulfur water , in the territory of Mondragone . Vinification: Manual harvest with a selection of the bunches . Pressing of the grapes intact , cold settling and fermentation at controlled temperature. One half of the barriques is fermented in new oak barrels , while the other half in used oak barrels. The Aloara has an intense yellow brilliant. The fragrance features notes of exotic fruits , acacia honey and white flowers. The taste is soft with a good aromatic and then notes of toasted almonds and cinnamon as final.
Vitigno:
Falanghina 100%.
Altitudine ed Esposizione
70 metri; Sud/Ovest.
Terreno
Sabbioso-Vulcanico.
Densità d’impianto
4000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura
Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.
Resa
2 kg per ceppo.
Raccolta
Manuale, in piccole cassette da 18 kg in corrispondenza della piena matura-zione dell’uva.
Vinificazione
Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale.
La fermentazione avviene in tini di acciaio inox.
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