Descrizione
VINO SPUMANTE
EXTRA DRY FALANGHINA (2022)
Vitigno:
Ottenuto da uve Falanghina e in piccola percentuale da Moscato
bianco della zona subappenninica del Sannio, scrupolosamente se-
lezionate e raccolte a mano al fine di preservarne l’integrità della
buccia, la sanità ed elevare così al meglio i caratteri aromatici primari
dei vitigni utilizzati e la loro acidità.
Caratteristiche:
Colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e persistente. Al naso
si presenta elegante con un sottile sentore di Salvia ed altre erbe aro-
matiche, accompagnato da una piacevole percezione di frutta bianca
in particolare mela e pesca . Al gusto è cremoso, gradevolmente
acidulo e sapido, con una equilibrata nota dolce che esalta l’aroma
naturale e la morbidezza dello spumante.
Tecnica di spumantizzazione:
Metodo Martinotti o Italiano conducendo la presa di spuma a bassa
temperatura (12°-18°C) con permanenza del vino sulle fecce e perio-
do di elaborazione di 30 giorni seguito da una breve maturazione in
bottiglia. Il residuo zuccherino è compreso tra 12 e 16 g/l.
Temperatura di servizio:
Servire a 8°/10°C.
Abbinamento:
Vino adatto ad occasioni celebrative e ludiche. Si abbina ai dolci sec-
chi o a cucchiaio, crostate di confettura e frutta fresca.
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