Descrizione
CUTIZZI GRECO DI TUFO
Denominazione
Greco di Tufo DOCG Riserva
Vitigni
Greco
Maturazione
di 12 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti e ripetuti bâtonnage
Affinamento
di 3 mesi in bottiglia
Esame organolettico
Il colore è giallo con riflessi dorati. Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalla prugna verde alla pera ”Mast’Antuono” (tipica campana) fino a decise sensazioni balsamiche di mentuccia. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità tipica del territorio.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con crudi di mare, mozzarella di bufala, spigola all’acqua pazza e pezzogna al forno.
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