Descrizione
Pallagrello nero e Casavecchia costituiscono oltre il 70% di questo vino dal carattere decisamente originale, arricchito da altre varietà autoctone tipiche delle colline caiatine; tra queste, particolari cloni di aglianico e vitigni rari quali la Pizzutella. Vino ben strutturato che compie un breve passaggio in legno senza perciò perdere le peculiari doti di armonia tra uve fortemente rappresentanti di un territorio
gradazione: 13%
zona di produzione: Colline Caiatine CE
terreno: argilloso
altitudine: 120 mt/lm
resa per ettaro: 70 quintali
tenuta: SS Giovanni e Paolo
vitigno: 30% Pallagrello nero, 30% Casavecchia, 20% Aglianico, 20% Rotondella (Pizzutella);
vinificazione: fermentazione in acciaio
maturazione: 5 mesi in barrique
affinamento: 1 mese in bottiglia
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