Descrizione
RIESLING
TRENTINO DOC
Originario della Valle del Reno, il Riesling Renano ha trovato perfetta dimora nella Valle di Cembra: da decenni questi vocati pendii permettono di esaltare al massimo l’identità del raffinato vitigno. Lungo i declivi che volgono lo sguardo a meridione, le uve illuminate dal sole sintetizzano aromi unici che vengono preservati dalle marcate escursioni termiche delle valli alpine.
Il colore giallo paglierino è arricchito da tenui riflessi verdognoli. Il bouquet è delicato e sprigiona i caratteristici aromi di frutta candita e carruba. Il gusto è fruttato e sapido, sorretto da una piacevole acidità. Questo Riesling si esprime al meglio dopo alcuni mesi di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE
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Vitigno
Riesling Renano
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Zona di produzione
Bassa Val di Cembra
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Esposizione ed altimetria
Sud, sud-est; 550 m s.l.m.
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Composizione del terreno
Franco-sabbioso, profondo, ben drenato, da sedimenti porfirici fluvio-glaciali
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Forma di allevamento
Guyot e pergola semplice trentina
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Densità di impianto
5.500 ceppi/ha
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Vinificazione
Raccolta manuale nella terza decade di settembre, pressatura soffice in atmosfera inerte, decantazione statica dei mosti, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle lisi per 5/6 mesi circa prima dell’imbottigliamento.
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Abbinamenti
Antipasti di pesce – come ad esempio salmone affumicato – frittate alle erbe o seppie con contorno di verdure.
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Grado alcolico
12% vol.
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Temperatura di servizio
10° – 12°
RICONOSCIMENTI
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Vintage 2023
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