Descrizione
L’Aglianico Moio è ottenuta dalla vinificazione in purezza dell’uva omonima coltivata in Campania. Il colore è granato intenso. L’odore è speziato con sentori di amarena e frutti rossi. Al gusto è strutturato, morbido, con tannini evidenti ma di buona finezza.
Aglianico Moio is obtained from the vinification of the grapes grown in the Campania region. The color is deep garnet . The aroma is spicy with hints of black cherry and red fruits. The taste is structured, soft , with obvious tannins but good finesse.
Vitigno
Aglianico 100%.
Altitudine ed Esposizione
100-200 metri; Sud-Sud/Ovest-Sud/Est.
Terreno
Argilloso-Vulcanico.
Densità d’impianto
4000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.
Resa
1,6 kg per ceppo.
Raccolta
Manuale, in piccole cassette da 18 kg in corrispondenza della piena matura-zione dell’uva.
Vinificazione
I grappoli maturi, dopo una accurata cernita, vengono diraspati, pigiati e messi a fermentare per 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30° C. Durante la fermentazione vengono realizzati diversi rimontaggi giornalieri fino alla svinatura del vino finito.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.