Descrizione
Questo vino bianco è un viaggio all’insegna della freschezza e della generosità gustativa.
Dorobianco è prodotto con tre vitigni provenienti dalle tenute della famiglia Avanzi di Sirmione e Desenzano del Garda. Il suo bouquet è floreale e regala accenni di frutta esotica che introducono la sua peculiare freschezza. Di ottima acidità e considerevole sapidità, si rivela un vino eccellente da sorseggiare come aperitivo.
Degustatelo in abbinamento ai crostacei, a primi piatti a base di pesce e a carni bianche saporite.
Vitigno: 50% Riesling, 30% Chardonnay, 20% Pinot Bianco
Zona di Produzione: Lugana di Sirmione (Vigna Bragagna) e Desenzano del Garda ( VIgna Montecorno)
Periodo di raccolta: Ultima decade di settembre
Vinificazione: Raccolta delle uve manuale mantenendo separate le varietà. Le uve sono raffreddate e pigiate delicatamente. Segue decantazione statica a freddo. Dopo la fermentazione a freddo, viene effettuato l’assemblaggio e l’imbottigliamento. Riposa in bottiglia per 2 mesi.
Colore: Giallo paglierino con riflessi oro
Profumo: Complesso, molto fruttato e aromatico. Note agrumate, di lime , di mela verde e pompelmo si alternano a sensazioni floreali di fiori bianchi. Con l’evoluzione emerge una lieve nota di idrocarburo tipica della varietà.
Sapore: Ottima nota acida, verticale e leggera sensazione verde. Grande sapidità e mineralità. Lungo e persistente, colpisce per la sensazione fresca che regala. In evoluzione offre più complessità con note di frutta matura.
Temperatura di degustazione: 6-8°C
Abbinamenti: Aperitivo, pesce di lago e pesce di mare. Squisito con le carni bianche.
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