Descrizione
Il Gaurano nasce da una particolare selezione di uve leggermente surmature. Dopo una macerazione di circa 25 giorni a temperatura controllata, il vino che se ne ricava viene invecchiato per 18 mesi in tradizionali botti di rovere di Slavonia. Ha un colore rosso rubino, un intenso odore che ricorda i frutti di bosco a bacca rossa. Al gusto presenta un ottimo equilibrio ed un finale speziato
Vitigno:
Primitivo 100%.
Altitudine ed Esposizione
70 metri; Sud/Ovest
Terreno
Sabbioso-Vulcanico.
Densità d’impianto
4000 ceppi per ettaro.
Sistema di coltivazione e potatura Controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.
Resa
1,6 kg per ceppo.
Raccolta
Manuale, in piccole cassette da 18 kg, di grappoli d’uva leggermente surmaturi.
Vinificazione
I grappoli, dopo una accurata cernita, vengono diraspati, pigiati e messi a fermentare per 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30° C.
Durante la fermentazione vengono realizzati diversi rimontaggi giornalieri fino alla svinatura del vino finito. Successivamente il vino viene affinato per circa 12 mesi in fusti di rovere.
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