Nome prodotto: <\/span>BAROLO FOSSATI DOCG 2015<\/p>\n Uve: <\/span>100% NEBBIOLO<\/p>\n Zone produzione: <\/span>Barolo \u2013 Vigna Fossati<\/p>\n Esposizione e altitudine: sud-est<\/span><\/p>\n Tipologia del terreno:<\/p>\n marne calcareo argillose, leggermente sabbiose<\/p>\n Sistema di allevamento: <\/span>guyot modifi cato (archetto)<\/p>\n Densit\u00e0 dell\u2019impianto: 4.000 ceppi per ettaro<\/span><\/p>\n Epoca di vendemmia: 18 ottobre 2013<\/span><\/p>\n T emperatura di servizio: 18\/20 \u00b0C<\/span><\/p>\n Scheda tecnica<\/strong><\/p>\n Il 2015 \u00e8 iniziato con un inverno caratterizzato da abbondanti nevicate che hanno<\/p>\n consentito un ottimo approvvigionamento idrico dei terreni. Questo fattore, unito<\/p>\n ad una primavera con temperature miti sin dal mese di febbraio, ha consentito un<\/p>\n anticipo del ciclo vegetativo che si \u00e8 poi mantenuto nel proseguo dell\u2019annata. La<\/p>\n stagione \u00e8 proseguita con un susseguirsi di precipitazioni tra la fine del mese di<\/p>\n maggio e la prima decade di giugno. Dalla seconda met\u00e0 di giugno, e per tutto il mese<\/p>\n di luglio, le piogge sono state assenti e le temperature si sono stabilizzate su valori<\/p>\n massimi sopra la media. Il caldo non ha per\u00f2 causato nessun fenomeno di stress ai<\/p>\n vigneti, grazie alle abbondanti riserve idriche accumulate nei primi mesi dell\u2019anno.<\/p>\n Le condizioni climatiche, registrate ad inizio estate, hanno gettato le basi per un<\/p>\n anticipo nella maturazione delle uve di una decina di giorni rispetto all\u2019anno<\/p>\n precedente, ma in linea con un\u2019annata che possiamo definire \u201cclassica\u201d.<\/p>\n Dal punto di vista quantitativo si sono viste, mediamente, produzioni nella norma:<\/p>\n questo ha consentito di intervenire con diradamenti mirati ed oculati.<\/p>\n Possiamo archiviare l\u2019annata come una delle migliori degli ultimi anni: il Nebbiolo \u00e8<\/p>\n arrivato a maturazione in modo perfetto, seppur leggermente in anticipo rispetto<\/p>\n alla media degli ultimi anni. Eccellente qualit\u00e0 dei tannini che garantiranno<\/p>\n certamente vini strutturati eleganti e longevi. Un vino armonioso. Possiamo<\/p>\n affermare, senza alcun dubbio, che questa sia una grande annata, da ricordare, come<\/p>\n poche altre nella storia.<\/p>\n Dopo la vendemmia nell\u2019 omonima vigna Fossati, caratterizzata da una buona<\/p>\n percentuale di sabbia , le uve subiscono una fermentazione spontanea in vasche in<\/p>\n cemento, a temperature comprese tra i 22\u00b0C ed i 28\u00b0C, di una ventina di giorni,<\/p>\n seguita da una lunga macerazione a cappello sommerso (superiore ai 40 giorni)<\/p>\n durante la quale avviene la fermentazione malolattica.<\/p>\n Con l\u2019innalzarsi delle temperature in primavera il vino viene travasato in grandi botti<\/p>\n di rovere di Slavonia dove invecchier\u00e0 per 4 anni. A seguire sei mesi di<\/p>\n invecchiamento in cemento prima di essere imbottigliato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" FOSSATI 2015 Nome prodotto: BAROLO FOSSATI DOCG 2015 Uve: 100% NEBBIOLO Zone produzione: Barolo \u2013 Vigna Fossati Esposizione e altitudine: sud-est Tipologia del terreno: marne calcareo argillose, leggermente sabbiose Sistema di allevamento: guyot modifi cato (archetto) Densit\u00e0 dell\u2019impianto: 4.000 ceppi per ettaro Epoca di vendemmia: 18 ottobre 2013 T emperatura di servizio: 18\/20 \u00b0C Scheda […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8144,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_cat":[200,105,111],"product_tag":[427,428,234,222,225],"class_list":["post-8042","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-borgogno","product_cat-piemonte","product_cat-vini","product_cat-vino-rosso","product_tag-barolo","product_tag-borgogna","product_tag-mezzulloshop","product_tag-vino","product_tag-vino-rosso","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n